Vol.270 アブサントの味 “ Kallnacher Absinthe ”

　アブサント酒といえば、毒々しいイメージがある。

　不自然なグリーンだとか、ブルーやレッドだ。
　イエローやブラック、コバルトもある。

　これは、おそらく、酒の成分によるものではなく、売る側の商品差別化戦略であって、本来は淡い枯草色か、濃緑色が自然なのではないかと思う。

　そんな、おかしな色合いオンパレードの中で、個人的に好きなのが、透明のアブサント酒だ。
　薬草酒がなにゆえ、透明のお酒に仕上げることができるのか、その製造方法は想像するしかないけれど、透明のアブサント酒こそ、実はアブサント酒らしい味わいが漂う。

　“Kallnacher Absinthe”は、その中でも、ちょっと異端の味わいだ。

　一飲すると非常に個性が弱い味で、「あれ？」といった感じで、拍子ぬけ。
　アブサント酒特有の個性が、ちっとも感じられない。
　少しドロン、としていて、甘味が強く感じられるのが特徴だが、香りも味も、凄く弱い。
　つまり、あまり美味しい、という感じがしない酒だ。
　
　だが…

　あーら、不思議、加水するといままで隠れていた個性が、パッと花開く。
　微妙だが、味と香りに複雑さが増し、何よりもフィニッシュ感が倍増する。
　
　結論からいうと、どう飲んでも地味で控え目なお酒なので、強い個性的な味が好きな人にはあまり魅力はないとは思うが、なんだかその控え目なところが、逆に個性的なお酒である。

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

-さるすべり流“Kallnacher Absinthe”の飲み方-

　常温の軟水をお酒1に対して0.8くらいで。
　加水すると白く濁るが、やや濁る程度に留めるのがコツ。
　もともと、味の腰が弱いお酒なので、加水し過ぎると風味が損なわれるし、氷を入れても、同様。
　<ドロン>とした感じを残すくらいが丁度いい。